Lomo de Ternera con Champiñones y Nata.

Ingredientes

6 filetes de lomo de ternera cortados en tiras (cada filete de 150 a 200 gr.)

Aceite

500 gr. de champiñones laminados

2 cebollas

4 dl. de nata líquida de cocina

1 dl. de caldo de carne bien concentrado

1/2 dl. de brandy

1 cucharada sopera de harina

75 gr. de mantequilla

Sal y pimienta

Preparación

Sazonar con sal y pimienta las tiras de lomo de ternera y hacer en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén ligeramente doradas por los dos lados. Reservar. En una cacerola fundir la mantequilla y pochar en ella la cebolla.

Cuando esté pochada, añadir los champiñones bien limpios y laminados y saltear, luego agregar la harina, dejar que se rehogue bien y mojar con el caldo de carne y seguidamente con el brandy. Dejar unos momentos e ir agregando la nata líquida. Una vez incorporada toda la nata, añadir las tiras de ternera, dejar que den un hervor con la salsa y servir calientes. con una guarnición al gusto. Le va muy bien un salteado de arroz, por ejemplo, mezclando arroz basmati y arroz salvaje.