Muslos de Pollo Rellenos de Jamón y Queso.

Ingredientes para 4 personas

4 muslos de pollo

4 lonchas de jamón cocido

4 lonchas de queso

1 cebolla

3-4 zanahorias

2 pimientos verdes

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Hoja de laurel

Elaboración

Para hacer la crema, pica la cebolla y las zanahorias y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.

Deshuesa los muslos de pollo y ábrelos para poderlos rellenarlos. Salpimienta. Coloca una loncha de jamón y otra de queso dentro de cada muslo de pollo. Envuelve y átalos bien con la ayuda de una lid de cocina. Ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Introduce la verdura pochada en la sartén. Agrega el vino blanco y la hoja de laurel. Tapa y guisa durante unos 15-20 minutos.

Para hacer la salsa, retira los muslos y el laurel de la sartén y resérvalos. Tritura todo bien con la ayuda de una batidora. Cuela y reserva.

Corta los pimientos en juliana y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre bien y sazona. Para emplatar, retira la cuerda de los muslos y córtalos en taquitos. Coloca en el plato los taquitos de muslo de pavo y salsea. Acompaña con los pimientos verdes y sirve.

El consejo

Las hojas de laurel se utilizan como condimento aromatizante de muchas comidas, en preparados de estofados, pescados, patés, sopas...