Codornices Agridulces con Manzana.

Ingredientes para 4 personas.

8 codornices.

2 manzanas.

2 dientes de ajo.

1 vaso de vino dulce.

1 vaso de vino blanco.

1 vaso de vinagre de manzana.

1 cucharada de azúcar.

1 cucharada de harina de maíz.

1 nuez de mantequilla.

Aceite virgen extra.

Sal.

Perejil.

Preparación.

Limpia y salpimienta las codornices. Ponlas a freír en una cazuela con aceite y los dos dientes de ajo.

Cuando estén doradas, añade la cucharada de azúcar, el vino blanco, el vino dulce y el vinagre. Deja que reduzca a fuego suave durante 20 minutos. Pon a punto de sal.

Pela las manzanas y córtalas en medias lunas. Ponlas a freír en una sartén con mantequilla. Sazona y cocina hasta que estén blandas.

Sirve las codornices con las manzanas salteadas. Adórnalas con una rama de perejil.