Muslos de Pollo con Tomate y Puré de Patatas.

Ingredientes para 3 personas

6 muslos de pollo

Media cebolla

Perejil

Ajo

Pimienta negra en especia
Sal

4 cucharadas de tomate frito

Medio vaso de vino blanco

Puré de patata:(3 personas)

400g de patata pelada y cortada en trozos

Media cucharadita de sal

250g de agua

Una cucharadita de mantequilla

Preparación

Poner a pochar la cebolla con un chorro de aceite de oliva, poner los muslos de pollo y dorar, echar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol, poner sal, perejil, ajo y pimienta negra en especia al gusto, añadir como dos vasos de agua, que no cubra del todo el pollo, y poner a fuego lento mas o menos 30 minutos, después añadir el tomate frito y dejar unos cinco minutos mas.

Se cuecen las patatas con agua y sal, y cuando estén blandas se pasan por pasa puré y se le añade una cucharada de mantequilla o un queso.