Cocido extremeño.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de garbanzos

200 gr de carne de ternera

1 trozo de hueso de jamón

100 gr de tocino fresco

1 cebolla pequeña

100 gr de chorizo rojo

100 gr de morcilla

1 pellizco de sal

Preparación

Se ponen los garbanzos en remojo durante 12 a 18 horas con un poco de sal, después se ponen a cocer con abundante agua, con la ternera, hueso, tocino y la cebolla entera, durante 40 minutos.

Una vez blandos, se le agrega el chorizo y la morcilla, dejándolos cocer durante 10 minutos, al menos, con una pizca de sal, hasta coja el color del chorizo y morcilla.