Patatas con bacalao.

Ingredientes para 4 personas

800 gr de patatas

200 gr de bacalao

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

4 cucharadas de aceite

Pimienta

Sal

Preparación

Para desalar el bacalao mantenerlo en remojo en abundante agua durante 3 días en el frigorífico y a la tercer día se le cambia el agua y se deja 24 horas más cambiando el agua cada 6 horas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes, pelar la cebolla bastante chica. Pelar los ajos y picarlos.

Poner en la cazuela la cebolla y el ajo y cocinar. Agregar el bacalao, remover y cocinarlos 3 minutos. Añadir las patatas, el laurel y el pimentón, remover y cubrir con agua. Cocinar las patatas durante 15 minutos. Remover y a media cocción añadir un poco de sal si es necesario