Estofado de Ternera al Vino Rosado.

Ingredientes

700 gr de ternera a trozos

30 gr de manteca de cerdo (o tocino)

30 gr de mantequilla

2 dientes de ajo

Romero

4 hojas de menta

1 cebolla mediana

½ vaso de vino rosado

Harina

Salsa de tomate

Pimienta

Sal

Preparación

Picar la manteca y ponerla en una cacerola junto al ajo picado, el romero picado, la menta y la cebolla y la mitad de la mantequilla. Rehogar todo hasta que tome color.

Mientras tanto enharinar la ternera y sacudirlo para eliminar el exceso, y echarlos en la cacerola y rehogarlos, rociarlos con el vino, medio vaso de agua, 1 cucharada de salsa de tomate, dejarlos cocer durante 20 minutos.Finalizada la cocción, añadir a los trozos de carne la mantequilla restante, salpimentarlos y dejar reposar la preparación, y servir.