Pastel Parmentier Tempranillo.

Ingredientes para 4 personas.

4 patatas.

200 gr. de carne de ternera picada.

150 gr. de carne de cerdo picada.

150 gr. de queso.

1 huevo.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

1 diente de ajo.

1 vaso de salsa de tomate.

Agua.

Aceite virgen.

Sal y pimienta.

Cúrcuma y orégano.

Albahaca.

Perejil picado.

Preparación.

Pela y trocea las patatas y ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo y sal. Cuando estén cocidas, escúrrelas, tritúralas en el pasapurés, agrega el huevo crudo y mezcla. Rectifica y de sal y reserva.

Pica la cebolla, el ajo y el pimiento, y pon todo a pochar. Sazona y remueve. Mezcla las carnes, salpimienta y espolvorea con orégano, albahaca, cúrcuma y perejil. Incorpora a la sartén con las verduras y cocina 3 minutos.

Cubre con una capa de puré de patata el fondo de una fuente, vierte la carne salteada encima y reparte bien. Agrega una capa de tomate y encima el resto de puré y extiende con la ayuda de una espátula.