Albóndigas de Mama.

Para -2 personas

400 gr. carne de vaca

250 gr. carne de cerdo

1/2 Ud. pechuga de pollo

4 diente ajo

1 manojo perejil

1 Ud. cebolla mediana

1 pizca nuez moscada

1 pizca pimienta blanca

1 pizca tomillo

1 pizca cominos en polvo

1 pizca tomillo

1 pizca sal y azúcar

Aceite de oliva

Harina

Para la salsa

1 Kg. Tomate

1 Ud. cebolla

2 diente ajo

2 hojas laurel

Preparación

La carne se pica junta y se le añaden los demás ingredientes (cebolla, ajo, perejil, tomillo, pimienta, nuez moscada, cominos).

Se deja macerar y reservamos.

Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora Y los sofreímos en una sartén con fondo de aceite de oliva, seguidamente le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar.

Mientras, con la carne picada y macerada, preparamos unas albóndigas, con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva, cuando estén todas y la salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas en la salsa y dejamos que dé un hervor.

Se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos.