Medallones de Solomillo.

Ingredientes

Un solomillo de cerdo

Bacón

Patatas

Perejil

Pimienta negra

Preparación

Se cortan los solomillos como dos dedos de grosor, se rodea con bacon y se sujeta con un palillo, se salan, y se doran en la sartén, para sellarlos.

Se colocan en la fuente de horno.

Se fríen las patatas para dorarlas, sin hacerlas del todo, se acabaran de hacer en el horno.

Se echan las patas en la fuente.

Se espolvorea de perejil y pimienta las patatas y el solomillo, se echa un chorro de Pedro ximenez y al horno 200º- 20 minutos.

No eché aceite porque el bacon ya suelta jugo.

El jugo resultante, se pone en una sartén a que espese un poco .