Patatas en amarillo.

Ingredientes

1 kg de patatas

5 o 6 ajos

50 gr de harina

Pimienta negra

Perejil

4 o 5 hebras de azafrán

Aceite

Agua

Sal

Preparación

Se fríen los ajos y se añaden las patatas, partidas a cascos. Se marean con los ajos y un poco de harina; cuando están tostadas se le añade el agua. Luego se le añade un majado de pimienta y perejil, azafrán y sal, dejándolas cocer, hasta que se atiernen.