Para 4 personas
1 kg. Mollejas de pollo
100 gr. almendras
1 diente ajo
Perejil
1 cucharadita harina
Aceite
1 vasito vino blanco
1 pizca azafrán
Agua
Preparación
Se rehogan las mollejas con el aceite en la olla Express.
Cuando ya se han rehogado, se les añade el ajo, el perejil, las almendras machacadas en el mortero, y la pizca de harina. Se remueve todo.
Se agrega el vaso de vino y el agua hasta cubrir las mollejas. Se le añade también el azafrán.
Se tapa la olla y se tiene 3 cuartos de hora a fuego medio.
Pasado este tiempo, ya están listas para comer, se comen calientes.
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