Goulash de Ternera.

Ingredientes para 4 personas

2 cebollas

2 cucharadas de mantequilla

800gr. De carne de ternera

1 vaso de tomate triturado

1 diente de ajo

2 hojas de laurel

1 pizca de comino

1 vaso de caldo de carne

vinagre

sal

Preparación

Pelas las cebollas, pícalas finamente e introducelaas en una cazuela de barro con la mantequilla. Sofríelas a fuego lento hasta que estén transparentes. Riega con vinagre y espolvorea con pimentón.Corta la carne en dados grandes, añádela a la cazuela y dóralas. Incorpora el tomate, el ajo pelado, el comino y el laurel. Riega con el caldo y rectifica de sal.

Cuece el goulash, con la cazuela tapada, durante 1 hora y media a fuego muy lento. Si fuera necesario añade más caldo caliente.

Retira el ajo y el laurel y sirve en la misma cazuela. Las patatas hervidas o la pasta son ideales como guarnición.