Barquitas de Patata Rellenas.

Ingredientes para 4 personas

1kg.de patatas.                                        
6 palitos de cangrejo (txaka.)

4 huevos.                                                
1ó2 latas de atún.

1l.de agua.                                              
1 bote de mayonesa.

Sal.

Preparación

Pelar y cortar las patatas en forma de barquitas y ponerlas a cocer, en un cazo cocer los huevos, escurrir el atún, desmenuzarlo y reservar, picar los palitos de txaka y reservar; en un bol: mezclar la txaka, el atún, y la clara de los huevos, y la mayonesa, y la yema se reserva para decorar, y echar sal al gusto.

En una fuente, colocar las barquitas y rellenar con la mezcla, espolvorear con las yemas y servir.