Bizcocho de Your de Limón.

Para 4 personas

3 huevos

1 yogur de limón

2 botes de yogur de azúcar

1 bote de yogur de aceite

3 botes de yogur de harina

1 sobre de levadura

1 chorrito de anís

Ralladura de un limón

Grosellas

Hojas de menta

Para la crema de limón:

75 gr. de azúcar moreno

2 huevos

Zumo de 2 limones

Un poco de ralladura de limón

75 gr. de mantequilla 

Elaboración

Para el bizcocho, pon en un recipiente los huevos y el azúcar. Bate bien, añade el yogur y la ralladura de limón y sigue batiendo. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir. Haz lo mismo con el anís. Mezcla la levadura con la harina e incorpóralo a la masa.

Unta un molde con mantequilla y harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno a 180ºC durante 40 minutos.

Para la crema, coloca en una sartén al fuego, el azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos y la ralladura de limón. Remueve hasta que espese. Retira del fuego e incorpora la mantequilla. Cuela la crema y reserva.

Cuando el bizcocho esté hecho y templado, desmolda. Corta porciones con un cuchillo de sierra y acompaña con la crema de limón. Decora con unas grosellas y unas hojas de menta.

Puedes aromatizar este bizcocho al chocolate sustituyendo el yogur de limón por uno de sabor a chocolate y remplazando una cucharada de las medidas de harina por cacao en polvo.