Sopa de Frutas del Bosque.

Ingredientes

2 melocotones

125 gr. De frambuesas + otros 300 gr. Para la salsa

100 gr. De azúcar

El zumo de ½ limón

Algunas hojas de menta

250 gr. De fresas

125 gr. De arándanos

125 gr. De moras

125 gr. De grosellas rojas

125 gr. De grosellas negras

Preparación

Poner bajo el chorro de agua todas las frutas y secarlas después con papel absorbente de cocina.

Pelar los melocotones, cortarlos en trocitos y pasarlos por la batidora junto a los 300 gr de frambuesas, el azúcar y el zumo de limón. Colar el zumo resultante con un colador muy tupido para obtener la salsa de frutas.

Picar muy fino las hojas de menta y mezclarlas con la salsa de frutas.

Cortar por la mitad las fresas o en curtos si son grandes, ponerlas en una ensaladera junto a las frambuesas, arándonos, las moras y los dos tipos de grosellas. Verter la salsa sobre las frutas y mezclar todo delicadamente.

Servir la sopa de frutas del bosque bien fresca después de haberla dejado en la nevera durante 2 horas.

Consejo: Se puede servir con una bola de helado en el medio

Y si se sirve en un plato hondo mejor o en una sopera