Tarta de Castañas.

Ingredientes.

Pasta Sableé:

100 gr. De mantequilla.

50 gr. De azúcar glas.

1 huevo.

50 gr. De almendra molida.

200 gr. de harina.

Una pizca de sal.

Relleno:

800 gr. de castañas.

150 gr. de mantequilla.

190 gr. de azúcar glas.

1 cucharadita de canela en polvo.

2 huevos y 2 claras.

1 copita de cointreau.

2 vasos de zumo de naranja.

Preparación.

Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar glas y el huevo batido. Añadir una pizca de sal, la almendra molida y 100 gr. de harina. Amasar y añadir el resto de la harina. Formar una bola y dejar 30 minutos en la nevera en papel film.

Hacer una incisión en las castañas y tostarlas 10 minutos en el horno. Pelar y hervirlas 30 minutos en el zumo de naranja. Escurrirlas y reducirlas a puré.

Batir la mantequilla con el azúcar y la canela. Añadir las yemas, el puré de castañas y las claras a punto de nieve y mezclar.

Estirar la masa y forrar un molde de unos 24cm de diámetro. Cocer en el horno a 180º C. 10 minutos. Rellenar la tarta y cocer en el horno, precalentando a 180º C. 40 minutos. Retirar y rociar con la capita de cointreau.