Tomates Rellenos

Ingredientes para 4 personas

4 tomates maduros pero firmes                

2 cebolla

1 pimiento verde                                   
100gr de jamón dulce o carne

1 huevo                                                     
Perejil

3 cucharadas de pan rallado                      
2 cucharadas de queso rallado

1 diente de ajo                                          
Aceite

30gr de mantequilla                                   
Tomillo

Azúcar                                                      
Pimienta

Sal

Preparación

Cortar las cebollas en rodajas finas y colocarlas en un recipiente. Lavar el pimiento secarlo y abrirlo por la mitad picarlo y unirlo con la cebolla, la mantequilla y una pizca de azúcar.

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad y sacarle todo lo de dentro, y espolvorearlo con tomillo.

Se coge un cuenco se echa el pimiento y cebolla, se le añade el ajo y el perejil con la carne. Añadir el queso rallado, el huevo, el pan rallado que sea necesario. Rellenar los tomates.

Espolvorear los tomates con pan rallado y un poco de aceite y el tiempo es de 7 u 8 minutos y 2 de reposo.